 Helga Lundermann, Neuköln am 08.02.2010 Pichelsteinertopf (für 10 Personen)
Zutaten: 500 g Fleisch (welches Tier ist egal), 200g Selleri, 250g Kartofffeln, 250g Möhren, 250g Weißkohl, 300g Zwiebeln, 250g Lauch, viel Fleischbrühe, ½Tl. Thymian oder Majoran, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Das Gemüse putzen, waschen, hacken, schneiden. Das Fleisch in Streifen schneiden, kurz und scharf anbraten und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. In einen großen Topf beginne man jetzt die Zutaten zu schichten: Abwechselnd eine Schicht Kartoffeln, dann Gemüse, als dritte Schicht Fleisch. Die Schlussschicht sollte aus Gemüse bestehen. Zwischen den Schichten immer etwas salzen und pfeffern. Das Häufchen Thymian oder Majoran wird irgendwann in der Mitte des Topfes verteilt. Abschließend den Topf mit der Fleischbrühe aufgefüllen. Das Ganze kochen und 90 min nichts daran ändern. FERTIG!
Anmerkungen: Dieser Eintopf ist ein Erlebnis. Zum Fleisch muss gesagt werden, das es tatsächlich wurscht ist was man nimmt: Schweinebauch ist billig, Rind ist lecker, Lamm ist edel. Auch eine beliebige Kombination von Fleischsorten ist möglich. Der Eintopf eignet sich besonders für große Gruppen (50+x). Erst dann schmeckt er richtig gut. Mit einen einfachen Dreisatz lassen sich die Mengen an Zutaten berechnen. Guten Appetit! | |
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